Bergamotti, l’oro della Calabria
I bergamotti sono speciali, come la terra in cui nascono in modo esclusivo, la Calabria. Fino a poco tempo fa poco conosciuti, negli ultimi anni stanno conquistando l’intero Bel Paese e non solo. Per chi non lo conosce il bergamotto è un agrume, simile un po’ al limone e un po’ al cedro, dal sapore acidulo ma fresco e gradevole se trattato nel modo giusto.
Questo particolare frutto cresce solo in Calabria, in particolare nella città di Reggio Calabria di cui ne è l’emblema. Ha trovato, infatti, il suo habitat più idoneo ed esclusivo nella sottile striscia di terra che va da Villa San Giovanni alle coste joniche.
Il bergamotto è ormai apprezzatissimo nel settore alimentare e soprattutto in quello dolciario e noi di Delizie del Gusto, che da sempre siamo dalla parte delle specificità e delle eccellenze del territorio, lo abbiamo inserito nel nostro catalogo di tipicità con la preparazione che maggiormente lo esalta: la marmellata.
Una leccornia buona, gustosa, ma anche genuina e salutare perché preparata solo con tanta buona frutta (82% di tutto il vasetto), raccolta nel cuore di Reggio Calabria solo quando è matura, ed unita allo zucchero e alla purea di mele. Così noi prepariamo la nostra marmellata artigianale, confezionata in comodi e riciclabili vasetti di vetro, proprio come facevano le nostre nonne.
Nella marmellata di bergamotti si esaltano tutte le caratteristiche peculiari dell’agrume che fuoriesce con il suo aroma fresco, profumato e dal gusto leggermente aspro che ricorda il limone e il cedro ma sprigiona dei sentori unici, valorizzandone soprattutto quelli aromatici e smorzandone quelli aspri. Su fette biscottate, pane, biscotti e croissant la marmellata di bergamotti dona il meglio di sé, ideale anche per farcire torte e altre produzioni dolciarie da forno.
Ma il bergamotto si presta anche per preparare liquori, creme, the, caramelle, canditi, gelati, sorbetti, granite e bibite, oggi usato anche per aromatizzare il tè. Come tutti gli agrumi oltre che buono è anche salutare, ricco di vitamine, soprattutto C ma anche A e B, e polifenoli. È considerato un efficace e naturale antisettico, antibatterico e antiossidante, capace di stimolare anche una funzione antidepressiva.
Se non l’avete ancora mai provato, non vi resta che assaggiare il bergamotto con la nostra marmellata biologica, buona, sicura e sostenibile, capace cioè di regalare grande sapore, quello autentico della frutta rispondo alla sempre maggiore richiesta di bisogni sani e genuini senza ricorrere però a sprechi, rispettando ecosistemi e biodiversità.
