Ibergamottisono speciali, come la terra in cui nascono in modo esclusivo, laCalabria. Fino a poco tempo fa poco conosciuti, negli ultimi anni stanno conquistando l’intero Bel Paese e non solo. Per chi non lo conosce il bergamotto è unagrume, simile un po’ al limone e un po’ al cedro, dal sapore acidulo ma fresco e gradevole se trattato nel modo giusto.
Questo particolare fruttocresce solo in Calabria, in particolare nella cittàdi Reggio Calabriadi cui ne è l’emblema. Ha trovato, infatti, il suo habitat più idoneo ed esclusivo nella sottile striscia di terra che va da Villa San Giovanni alle coste joniche.
Il bergamotto è ormaiapprezzatissimo nel settore alimentaree soprattutto in quello dolciario e noi diDelizie del Gusto, che da sempre siamo dalla parte delle specificità e delle eccellenze del territorio, lo abbiamo inserito nelnostro catalogodi tipicità con la preparazione che maggiormente lo esalta: lamarmellata.
Una leccornia buona, gustosa, ma anche genuina e salutare perché preparata solo con tanta buona frutta (82% di tutto il vasetto), raccolta nel cuore di Reggio Calabria solo quando è matura, ed unita allo zucchero e alla purea di mele. Così noi prepariamo la nostra marmellata artigianale, confezionata in comodi e riciclabili vasetti di vetro, proprio come facevano le nostre nonne.
Nella marmellata di bergamotti si esaltano tutte le caratteristiche peculiari dell’agrume che fuoriesce con il suoaroma fresco, profumatoe dal gusto leggermenteasproche ricorda il limone e il cedro ma sprigiona deisentori unici, valorizzandone soprattutto quelli aromatici e smorzandone quelli aspri. Su fette biscottate, pane, biscotti e croissant la marmellata di bergamotti dona il meglio di sé, ideale anche per farcire torte e altre produzioni dolciarie da forno.
Ma il bergamotto si presta anche per preparare liquori, creme, the, caramelle, canditi, gelati, sorbetti, granite e bibite, oggi usato anche per aromatizzare il tè. Come tutti gli agrumi oltre chebuonoè anchesalutare, ricco divitamine, soprattutto C ma anche A e B, epolifenoli. È considerato un efficace e naturaleantisettico, antibatterico e antiossidante, capace di stimolare anche una funzione antidepressiva.
Se non l’avete ancora mai provato, non vi resta che assaggiare il bergamotto con la nostramarmellata biologica, buona, sicura esostenibile, capace cioè di regalare grande sapore, quello autentico della frutta rispondo alla sempre maggiore richiesta di bisogni sani e genuini senza ricorrere però a sprechi, rispettando ecosistemi e biodiversità.
