Difficile dire che non si amano. Cucinate nei modi più disparati, lezucchinerappresentano unortaggiopiuttosto estivo moltoapprezzato in cucina, da grandi e piccoli.
Le zucchine sono dunque delle vere protagoniste della tavola, ideali per poter comporre piatti diversi che vanno dall’antipasto ai secondi. Sonoverdure modeste, semplici e delicate, che hanno bisogno di essere conservate in modo corretto, ma che garantiscono non solo grandi soddisfazioni ai fornelli ma anche all’organismo.
Le zucchine, infatti, anche se semplici detengonoproprietàdavverointeressantiebeneficheper il nostro organismo. Non solo grandi quantità di vitamine e sali minerali ma anche povere di calorie. Un binomio perfetto che apre a tante altre associazioni benefiche. Vediamo insieme tutte lequalitàdelle zucchine e cosa le rende così buone e salutari.
Le zucchine, tutte le proprietà
Dici zucchine e dici beneficio per l’organismo. Gli ortaggi verdi ed estivi infatti sonoricchi di acqua: ne sono composte per il 95% per cento circa ed è per questo che spesso vengono indicate come ottimo alimento perpercorsi diuretici. Presenti sono, allo stesso tempo, nelle diete ipocaloriche, poiché sonopovere di zuccheri, grassi, calorie e colesterolo. Scarso anche l’apporto diproteine vegetalie difibre.
Come accennato in apertura le zucchine sono poiricche di vitamine, contengono laA, laCe alcune delgruppo B. A queste si associa l’alta concentrazione disali mineralicomepotassio, fosforo, calcio, ferro e manganese. Il potassio, in particolare, è un ottimo alleato per la salute del cuore e la pressione sanguigna.
Le zucchine, i benefici della salute
Alcuni dei benefici che ci regalano le zucchine gli abbiamo già descritti in relazione ad alcune loro proprietà. Ma non sono affatto finiti.
L’abbondante presenza di acqua e di potassio, aiuta adeliminare il colesterolo in eccesso. L’acqua inoltre favorisce lariduzione della ritenzione idrica e della cellulite. L’azione diuretica di cui abbiamo già detto è doppiamente importante perché aiuta anche acontrastare infezionieinfiammazionidellevie urinarie. Nello stesso tempo, l’acqua ed i sali minerali, aiutano l’organismo a ristabilirsi dopo un attacco da virus.
Sono ancoraottimi lassativi, ma ancherilassantiperché conciliano e facilitano anche il sonno. Le zucchine, infine, sonofacilmente digeribilima è bene specificare il metodo di cottura che incide molto sulla loro digeribilità. Se si soffre di problemi digestivi è opportuno consumarle crude o condite con poco olio di oliva, tutti gli altri condimenti è meglio metterli da parte.
di Francesca Bloise
