Lacrostataè uno di queglievergreendellacucina italianae soprattutto di queidolciche non deludono mai. Ottima acolazionecome amerendama ideale anche comedessertper concludere un pranzo o una cena con amici.
Ognuno può personalizzarla come preferisce, sia come ingredienti di farcitura che come decorazioni. Io oggi ve ne propongo una dalgusto molto delicata, una versione classica che può piacere a tutti, bambini compresi.
Ecco a voi lacrostata con confetture di mele della Siladecorata con dei fiori quadrifoglio di pastafrolla.
Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 180 gr di zucchero
- 3 uova
- 200 gr di burro o margarina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
- 2 vasetti diconfettura di mele delle Sila
Crostata con confettura di mele, il procedimento:
- Iniziamo con la preparazione della pastafrolla. Sbattiamo in una ciotola le uova, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo. Come terzo ingrediente aggiungiamo il burro o la margarina a temperatura ambiente. Mescoliamo bene per far sciogliere il burro;
- Iniziamo ad inserire poco a poco la farina setacciata e impastiamo energicamente. Così limpasto inizia a divenire solido. Aggiungiamo la scorza del limone e il lievito, meglio se sciolto in un po’ di latte;
- Lavoriamo ancora velocemente fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. La nostra pastafrolla è pronta. La stendiamo con il mattarello su un foglio di carta forno dandole una forma rotonda;
- La posizioniamo in uno stampo rotondo da scostata ricoprendo anche i bordi. Farciamo con uno strato abbondante diconfettura di mele della Silae con la pasta frolla avanzata decoriamo o con le classiche strisce da incrociare oppure con delle forme come fiori o altro (come ho fatto io) utilizzando le formine da biscotti;
- Inforniamo a forno preriscaldato a 180° per almeno 30 minuti. Una volta cotta lasciamo raffreddare la nostra crostata e poi la estraiamo dallo stampo e la serviamo.
Crostata con confettura di mele, i consigli
Per l’impasto della pasta frolla consiglio dipreferire la margarinaal burro. Perché? Due i motivi essenziali: èmeno grassae quindi fa meno male ed inoltrerende la basedella crostatamorbidaefriabiletanto da sciogliersi in bocca, così morbida che si mantiene tale, se ben conservata, per diversi giorni.
In sostituzione delle decorazioni di pastafrolla si possono stendere sulla confettura deglispicchi di melespolverati conzucchero.
di Francesca Bloise
