Parli dimascarponee pensi subito altiramisù. Un’associazione intramontabilecome quando dici canditi e pensi al panettone, oppure basilico e ti lecchi già i baffi pensando al pesto. Come contraddire tutto ciò, ma oltre il tiramisù c’è uninfinito mondodiricetteche si possono realizzare con ilmascarpone.
Oggi vi presento ilciambellone al mascarpone, una ricetta che richiede un po’ di ingredienti ma moltofacile da prepararee soprattuttogustosa. Ottima da mangiare acolazioneo anche amerenda, ideale per i più piccoli ma anche per i più grandi che con l’arrivo del freddo adorano accompagnare un bel thè caldo con uno spuntino fatto in casa.
Ingredienti:
- 300 gr di farina
- 100 gr di fecola di patate
- 3 uova
- 250 gr di zucchero
- 200 gr di mascarpone
- 200 gr di latte
- 70 gr di burro
- 16 gr di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Scorza di limone grattugiata o qualche goccia di limoncello
- 100 gr di gocce di cioccolato
- Zucchero a velo q. b.
Procedimento:
Iniziamo con sbattere leuovaed incorporare lo zucchero. Frulliamo per una 10ina di minuti fino a quando non avremmo ottenuto una crema spumosa. Aggiungiamo poco alla volta, continuando a montare il composto con le fruste, ilmascarpone, lavanillina, lascorza di limoneo in alternativa qualche goccia dilimoncelloper un gusto più deciso, illattee ilburro fuso.
A questo punto procediamo ad unire in un’altra ciotola le polveri accuratamente setacciate: lafarina, lafecoladi patatee illievito.
Mescoliamo con un cucchiaio e le uniamo al composto precedentemente preparato. Frulliamo per amalgamare.
A questo punto non ci resta che unire legocce di cioccolato. Se non le avete in casa potete triturare, in alternativa, un cubetto di cioccolata.
Versiamo il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e inforniamo in forno statico riscaldato, a 170° per 45 minuti. A cottura ultimata lasciamo riposare e raffreddare il nostrociambellone al mascarpone, e poi guarniamo conzucchero a velo.
di Francesca Bloise
