Le castagne piacciono proprio a tutti, grandi e piccini. Piacciono per il lorosapore, ma anche per lamaestosità degli alberidai quali nascono e per il brio che si prova quando si va araccoglierle. Oggipregiatissime, un tempo erano considerate il“pane dei poveri”.
Consumate in diverse varianti, semplici nel loro essere, si prestano aricette molteplici. Tra le più desiderate senza dubbio lecaldarroste, ma le castagne sono ottime anchebollitesenza poiparlaredellafarinafatta con le castagne con cui realizzare ottimi dolci come ilcastagnaccioo le frittelle ma anche gustosecremeper farcire altre preparazioni.
Con l’arrivo diottobresiamo entrati ufficialmente inautunno, il mese per alcuni della malinconia e della tristezza. Nient’affatto! Ottobre è un mese ricco dicoloriesapori, è il mese dellemillesfumaturee deifruttiche la natura ci regala, tutti da scovare neiboschi. Prima tra tutti lecastagne.
Ma oltre al loro sapore intenso e alla loro versatilità, le castagne sono frutti dallegrandi proprietà beneficheche rinvigoriscono la salute e apportano diversibeneficial nostro organismo.
In autunno e in inverno in passato, infatti, le castagne costituivano labase dell’alimentazionedella gente di montagna che le raccoglieva e le conservava come preziosa provvista. Il lorovalore nutrizionale, infatti, èpari a quello del pane integrale. Alta è dunque la percentuale dicarboidratiche rende le castagne moto caloriche, ma prive di grassi.
Ma il frutto di ottobre contiene anchesali mineralicomefosforoepotassio, vitamine indispensabili per i tessuti;amminoacidi,fibre,antiossidantieacido folico, importantissimo durante la gravidanza in quanto aiuta a prevenire alcune malformazioni nel feto.
Per tutti questi motivi le castagne sono unalimento consigliatissimodaconsumarealmeno unpaio di volte a settimanain autunno, soprattutto per chi praticasporto per chi soffre distanchezza cronica. Hanno un alto potere energetico che rinvigorisce il corpo dopo gli sforzi degli allenamenti e dalla spossatezza.
Le castagne, infine, sono anche untoccasanaper lapelleed icapelli. Molti le definiscono un veroelisir di bellezzaperché sono ideali per prepararemaschereper ilvisoper pelli grasse eimpacchiper icapelliper donare loro luminosità e forza.
di Francesca Bloise
