Poco tempoa disposizione per preparare il pranzo o la cena e per di più state cercando dimantenereun po’ lalinea, senza troppe restrizioni ma nemmeno senza esagerare? Glistraccetti di pollo ai funghisono quello che fa per voi, unaricetta facile e veloce, ideale sia per il pranzo che la cena, con pochi esemplici ingredientied un risultato speciale.
Fettine di petto di pollo, funghi e un po’ di latte, non serve altro. In questo modo si porta in tavola unpiatto completo,non troppo caloricoe che piacerà sicuramente a tutta la famiglia, senza far storcere il naso a chi non ne vuole sentire di diete e piatti light. Funghi e pollo saranno avvolti da una crema vellutata che manteca il tutto, ideale, per chi vuole e può, per fare una gustosa scarpetta e così il gioco è davvero fatto. Unico piatto, con secondo e contorno e l’aggiunta di pane da preparare in solo 10-15 minuti anche per chi è sempre in ritardo.
Ingredienti:
- Straccetti di pollo
- Funghi, a scelta
- Latte e vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- Farina q.b.
- Sale e pepe q.b.
- olio d’oliva q.b.
Procedimento:
Partiamo col dire che le quantità di pollo e funghi dipendono da quanto abbondante volete rendere il piatto a servire. In generale vi consiglio di utilizzare una quantità uguale per entrambi gli ingredienti: 500 gr, ad esempio, bastano per servire 3-4 persone con porzioni medie. Ma andiamo ora al velocissimo procedimento.
Iniziamo con l’infarinare gli straccetti di pollo ottenuti tagliando a pezzetti piccoli e sottili le fette di petto di pollo e saliamo. Versiamo dell’olio in una padella e facciamo riscaldare. Inseriamo il pollo e facciamo rosolare girando di tanto in tanto. Togliamo dal tegame la carne e aggiungiamo uno spicchio d’aglio e inseriamo i funghi, aggiungendo un altro filo di olio e iniziando a mescolare delicatamente fino a quando i funghi non si ammorbidiscono. A questo punto inseriamo di nuovo la carne e aggiungiamo una spolverata di prezzemolo e sfumiamo con il vino bianco. Subito dopo inseriamo un po’ di latte e mescoliamo fino a quando il tutto non si sarà addensato creando una crema. Ultima spolverata di prezzemolo e gli straccetti di pollo sono pronti per essere serviti. Per i più golosi il latte può essere sostituito dalla panna, quella classica o anche ai funghi.
di Francesca Bloise
