ricette di pesce

Baccalà con patate e olive nere, una ricetta tutta calabrese

Il baccalà con patate e olive nere è un secondo piatto semplice ma ricco di gusto, una ricetta che proviene dall’antica cucina tradizionale calabrese. Originariamente questa ricetta veniva chiamata anche “Stocco di Mammola”, perché nata appunto a Mammola, dove il baccalà veniva cucinato in recipienti di terracotta e accompagnato da ingredienti semplici della quotidianità contadina.

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