Amanti deimuffinaprite bene le orecchie! Le tortine soffici e gustose, tipiche inglesi, non sono solo dolci. Avete capito bene, ne esistono tantevarianti, tra queste anche quellesalate. Sono ottimi comeantipasto, da servire in tavola o per arricchire un buffet durante una festa o un piccolo rinfresco, ma sono anche pratici da poter portarefuori casacome spuntino a lavoro, per un pic-nic o una gita fuori porta con gli amici.
I muffin salati sonosemplicissimida realizzare e anche moltoveloci. Non richiedono una lunga e impegnativa preparazione e sono ideali anche per chi in cucina non è proprio un maestro. E lafarcituravi starete chiedendo? È qui che ci si può sbizzarrire con gliabbinamentie gliingredientiche più vi piacciono pergusti e sapori tutti diversima tutti molto buoni. Io ve ne suggerisco alcuni:zucchine e pancettaper un gusto deciso, oppurepiselli e prosciuttoideali per chi ama i sapori più delicati. Non deludono neanchesalsiccia e funghiomortadella e olive. Insomma chi più ne ha più ne metta, a voi la scelta.
Ingredienti:
- 200 gr di farina;
- 3 uova;
- 100 ml di latte;
- 100 ml di olio di semi di girasole;
- 40 gr di parmigiano;
- 10 gr di lievito per preparazioni salate;
- Sale, pepe e prezzemolo q.b.
Procedimento:
Per preparare i muffin salati iniziamo dagli ingredienti per lafarcitura. A seconda della scelta alcuni dovranno essere cucinati in padella (piselli, zucchine, salsiccia, funghi). Una volta che il nostro condimento è pronto ci dedichiamo allabasedeimuffin salati. Iniziamo con sbattere le uova unendo a filo il latte. Dopo aver amalgamato condiamo con sale, pepe, prezzemolo e parmigiano. Versiamo l’olio e infine uniamo la farina setacciata e il lievito. Frulliamo fino a quando non avremmo ottenuto un composto denso e liscio. A questo punto uniamo il condimento che abbiamo scelto, amalgamiamo con una spatola o un leccapentola.
Inseriamo deipirottini medidicartanella classicateglia muffin da 12e delicatamente li riempiamo. L’ideale sarebbe versare il nostro composto in una sac-à-poche per spremete l’impasto nei pirottini. In alternativa anche il cucchiaio va benissimo. Riempiamo i pirottini fino all’orlo così quando l’impasto cuocerà si alzerà e i muffin salati risulteranno gonfi e soffici. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti, fino a quando i muffin non saranno diventati dorati in superficie. Prima di togliere dal forno facciamo sempre la prova dello stecchino per vedere se sono cotti. Con le dosi indicate si preparano12 muffinsalati.
di Francesca Bloise
